2019-03-26 第198回国会 参議院 予算委員会 第14号
具体的には、順不同で入るオーダー等に臨機応変に対応しつつ衛生管理をしていくということでございまして、これらにつきましては、現在策定中の外食業の技能試験実施要項において規定するとともに、既に団体のホームページで公表をしております学習用テキストにおきまして、大まかな試験範囲や試験の水準について受験者があらかじめ把握できるようにしているところでございます。
具体的には、順不同で入るオーダー等に臨機応変に対応しつつ衛生管理をしていくということでございまして、これらにつきましては、現在策定中の外食業の技能試験実施要項において規定するとともに、既に団体のホームページで公表をしております学習用テキストにおきまして、大まかな試験範囲や試験の水準について受験者があらかじめ把握できるようにしているところでございます。
外食業におきましては、各企業の規模や業態に応じまして、店舗内調理の機械化や動線の見直しによる省力化、セルフオーダー等によります接客サービスの省力化、あるいは、加えまして、各種業務のＩＴ化等、生産性の向上に取り組んでいるところでございます。また、営業時間の短縮、定休日の導入や、高齢者や女性が働きやすい職場環境の整備等、働き方改革を進め、国内人材の育成確保の取組を進めているところでございます。
外食業における生産性向上については、業態や企業規模等により取り組む内容はさまざまでありますが、例えば、いわゆるセントラルキッチンの活用による店舗での調理の省力化や食材保管の軽減、品質の均一化、そして、自動調理機、食器洗浄ロボットの導入等による店舗内調理の機械化、自動化、そして、セルフオーダー等、店舗内業務のＩＴ化やキャッシュレス化を通じた省力化、現金管理コストの削減に取り組んでいるところでございます
幸い小口ではございますが、ドイツあるいは英国等からそういった高級品の引き合いあるいはオーダー等も入っておりますので、これからもそちらに期待をかけております。
一般的に言いまして、夜七時のニュースというのは大体まとめニュース的な性格を帯びるものですから、三十項目ぐらい七時のニュースにはニュース項目が殺到するわけでございますけれども、それを整理部で整理いたしまして十二、三項目というようなことにして、そのオーダー等も随時、場合によれば放送中に差しかえるというようなことは、ラジオ、テレビというメディアの性質上御理解いただきたいと思う次第でございます。
そういう意味で、本当にその問題、数値的、オーダー等について再検討すべきだという御意見は全く同感ではございますが、 〔理事杉山善太郎君退席、委員長着席〕 いまのわれわれの書きました報告の場合については、その数値を使って、あるいはオーダーがどうだとかいうような段階ではないわけでございます。
但し日本側としては、この第四條の（ｂ）項にありますように、ヴエステイング・オーダー等による処理の効力は認めておるのであります。従つて財産が売られてしまつたというものもありましようし、またある土地が初めの目的と違つたものに使用されているということもありましようが、そういう処理の効力は認めておる。ただ原所有者の所有権はあるのだという主張なのです。